野菜快出来了，济源人挖野菜全攻略，你想知道的都在这了
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wet001 2017-03-12 22:06:11 转载
野菜快出来了，济源人挖野菜全攻略，你想知道的都在这了
阳春三月，野菜正鲜。济源出产很多种野菜，比如说白蒿苗、云仙菜、云仙菜等，野菜新鲜，汆烫之后蘸麻油、生抽，又是极贴近自然的美味，所以也成为当下人们追求健康生活的不二选择。那么，还不赶紧看一下，咱们济源都有哪些野菜呢？推荐采摘地：碑子及赵礼庄南的田地、荒地，飞机场跑道两侧。（挑选时以颜色为深绿色、根粗、须长者为佳。开花的荠菜已经有些老了，最好不要。）芨芨菜切碎拌上肉馅做成饺子是最美味的，更能突出其特有的香味，是春天最不能错过的饺子。推荐采摘地：各乡镇均有分布，离市区较近的有克井镇交地村，承留镇南山。食疗作用：食用可解热、祛痰；促进消化吸收，能够健脾开胃，增加食欲；所含大蒜素可抗御细菌、病毒，有防癌抗癌功效。拿出一把面粉做油馍，把小蒜切成段放入面粉中，再加入少量的温水揉成面团，之后就是拍扁、入锅！推荐采摘地：玉川二号线附近，邵原，王屋，克井孔山等地较多。食疗作用：清热利湿；保肝，利胆，降血压，降血脂，抗凝血。茵陈蒿25g，新鲜荷叶1张，粳米100g，白糖适量。先将茵陈蒿、荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入洗净的粳米同煮，待粥将熟时，放入白糖稍煮即成。食疗作用：叶状似食用的面条，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽、吐血等。将洗净晾干的面条菜拌上食用油；拌入面粉，菜叶表面均匀附有面粉即可；蒸锅烧开水后，将拌匀面粉的面条菜放入蒸锅里，大火蒸5分钟（中间用筷子松动一次可保证都能熟透）；出锅，倒入盆中用筷子挑散，蒜捣碎；蒜泥中加入盐、香醋、香油、美极鲜味汁、自制辣椒油调汁加入拌匀即可推荐采摘地：我市各乡镇均有分布，市区铁岸，庙街等菜地有分布。
吃法推荐：蒜茸马齿苋，香拌马齿苋，马齿苋炒豆干，马齿苋瘦肉笋干汤，马齿苋蒸肉等。采回后除去须根，洗净后用沸水煮熟，冷开水洗净，挤干水分即可。马齿苋可凉拌，可用肉丝烹炒，亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用。吃法推荐：槐花鸡蛋饼、槐花肉末饼、槐花鸡蛋汤、蒸槐花、肉米槐花麦饭采摘时间：阴历4月中下旬。榆钱花期3～4月，果熟期4～5月，榆钱趁初春鲜嫩时采摘味道最好。香葱洗净切末，鸡蛋打散；把面粉里加鸡蛋、水拌均匀；加榆钱、香葱末再拌均匀成面糊；平底锅加热加少许植物油，舀一勺面糊，平底锅左右摇晃两圈；翻面，继续煎到两面金黄色即可推荐采摘地：孔山村、承留镇南山、五三一总部医院附近、飞机场跑道两侧较多把构树花洗净，控净水分。撒上适量(以自己喜好为准，可多可少)的干面粉，拌均匀，让构树花都裹上面粉。放到蒸锅的笼屉上面蒸，水开后蒸5分钟即可。吃时蘸蒜泥、盐、生抽、醋和香油调好的汁。?将刺儿菜（小蓟）摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切。
?粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。?取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入刺儿菜，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。采摘时间：阴历5月下旬以后，花初开的时候采摘药效最完整推荐采摘地：大峪的大奎岭,王屋，邵原，坡头的桐树岭
?吃的时候挤去水份，切碎；把蒜拍碎；准备一点儿小咸菜。?把所以东西放一起，调入醋、少盐、酱油、香油、胡椒粉等调味品。推荐采摘地：克井镇、石河村南的田间地头，较为潮湿的沟渠边?碗里兑好调料（生抽、醋、葱花、蒜末、辣椒油）都调在一个碗里放四分之一的韭菜，猪肉或者油炸的虾皮，调好后包包子?锅烧热后倒油，下姜片，放入松花蛋和鸭蛋丁翻炒片刻；?随后放入苋菜，拌匀后煮开，调入盐和胡椒粉，最后撒上蒜末即可。 |
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